A különböző kása-ételek az egész világon ismertek – mivel egyszerű, és gyakran olcsó alapanyagokból készülnek, ugyanúgy megtalálod őket Dél-Afrikában (ilyen például “mieliepap”, ami egyfajta kukoricakása és köretként fogyasztják), Skandináviában (pl. “grøt”, ami készülhet árpából, zabból vagy krumpliból, édesen vagy sósan) vagy épp Kínában (“congee”, egy hígabb rizskása hússal, zöldségekkel). A mi gyerekkorunkban is ott van a tejbegríz, a rizspuding vagy a puliszka – ezek azonban időigényesek. ⏳
Nem véletlen, hogy a zabkása így befutott az elmúlt évtizedekben: a zabpehely szinte az egész világon elérhető, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, sőt, főzni sem kell, elég csak áztatni. Lehet édes, sós, hideg, meleg, a kísérletezésnek csak a fantázia szab határt. 🥣 Ráadásul magas a fehérje- és rosttartalma, vitaminokban, ásványi anyagokban bővelkedik, és alapvetően gluténmentes, hiszen avenint tartalmaz. (Az ok, amiért találsz a boltok polcain gluténmentes zabot, az, hogy azt nem szállítják, tárolják együtt más gabonafélékkel.)
Van azonban egy hátránya is: magában túl semleges. Ráadásul, ha csak összekeverjük vízzel, kicsit nyálkás állagot vehet fel (egyébként ez jó az emésztésnek), vagy éppen túl híg, ízetlen marad. Emiatt terjedt el az instant zabkása, azaz az olyan verzió, ami főzés nélkül, bármilyen folyadékkal elkészíthető, szárazon pedig, akár a granola, bármeddig eláll. Csokoládés vagy éppen gyümölcsös ízesítésekkel, kazeinnel vagy superfoodokkal dúsított változatokban, sokszor azonban az íz vagy a krémesség érdekében olyan mesterséges összetevőkkel, amik sajnos nem a legjobbak.
Fotó: Gaál Dániel
Légy profi kásakeverő!
A jó hír, hogy Te is el tudod készíteni a személyre szabott instant kásádat, amiben most Geiger Bianka, a TREAT Project alapítója segít nekünk – Biankára emlékezhettek kásakeverő workshopjainkról is. Lássuk csak:
Egy jó kása tulajdonképpen 5 elemből, vagyis lépcsőfokból áll:
Mindig kell nekünk egy ALAP (BASE), ami a kása teste. Ez lehet zabpehely, de keverhetjük instant rizs-, köles- vagy hajdinapehellyel is, vagy akár a zabot el is hagyhatjuk. Maximum két típust érdemes vegyíteni és egy adaghoz számolhatunk 30-40g-mal.
Ezután következik az ÖSSZEKÖTŐ (HOLD), ami a krémesítésért felel, és nem mellékesen növeli a rosttartalmat. Ez általában keményítő a bolti verziókban, de a zabkorpa és az arany lenmagliszt erre sokkal jobb – utóbbit a Grapoila gyártja itthon (ráadásul a hazai, Csoroszlya Farm által termesztett bio lenmagból) a sima lenmagliszttel ellentétben semlegesebb az íze (persze az is megfelelő) és van egy szuperképessége: ha víz éri, zselé lesz belőle. (Tojásmentes receptekben sokszor találkozunk vele, mint “flax egg” vagy lenmagtojás.) 1-1 ek. elegendő.
A harmadik fázis a HOZZÁADÓ (ADD). Itt kezdjük el izgalmassá tenni a dolgokat: olajos magliszteket használunk, amik természetes, növényi proteinporként dúsítják a keveréket (és lassítják a felszívódást). A maglisztek zero waste alapanyagok, a hideg olajsajtolás melléktermékei, finomak és nyersen is fogyaszthatóak – mandula-, tökmag-, napraforgó-, mák- vagy éppen mustármagliszt, Te döntöd el.😊 2-3 ek. tökéletes lesz.
Persze egy kása nem az igazi, ha nincsenek benne színek. Elérkeztünk a SZÍNEZŐ (COLOUR) részhez – kakaópor, fűszerek, kókuszreszelék, instant kávé, spenótpor, jöhet minden olyan dolog, ami karaktert teremt majd a kásának. Gondolj a kedvenc ételeidre, mi adja a lényegüket? Próbáld azt belecsempészni.
Az étkezési élményhez azonban nem csak az ízek, hanem a különböző textúrák is hozzájárulnak. A TETŐ (TOP) a cseresznye🍒(szó szerint) a kása tetején: jöhetnek az aszalt gyümölcsök, pirított magvak, vagy éppen a szekrényben árválkodó maradék ropi, összetört csokimikulás, chips-morzsa, bármi, amit szeretnél elhasználni és ropogós, ragacsos, rágós.
Egy így készített instant kása nem csak a gyomrodat laktatja sokáig, és stabilizálja a vércukrot, de a lelkednek is jót tesz.❣️Imádod a zserbót? Akkor használj diólisztet, aszalt barackot, csokidarabokat! Rajongsz a bolognai spagettiért? Használj napraforgómag-lisztet, paradicsomport, olaszos fűszereket, parmezánt vagy sörélesztő pelyhet! Az elkészítéshez csak öntsd le 1-1,5 dl meleg vízzel/tejjel vagy alaplével a keveréket, ha szeretnéd, még toppingold gyümölccsel, magvajakkal, joghurttal vagy éppen sajttal, tojással.
De ha ennél is egyszerűbb megoldást szeretnél, próbáld ki új közös termékünket, az először négy ízben elérhető Secontaste instant kásákat, amit a Grapoilával és TREAT-tel fejlesztettünk! Zerowaste alapanyagokból, mint a kakaóhéj vagy a maglisztek, édesen és sósan, növényi alapon, cukormentesen.
Beetroot Brownie, Carrot Cake, Hummus Hype, “Coffee” Cup – melyiket választod? 😊
Psszt... Ha nem akarsz lemaradni kóstoló alkalomainkról, iratkozz fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesülj róla.
Már feliratkoztál? Remek! Akkor csak kövess minket a közösségi médiában és mindenről időben hallasz majd! 😊